PH的巧克力布丁小盅 0

原料

全脂牛奶: 500ml， 可可脂含量70的黑巧克力: 150g， 蛋黃: 4個， 蛋: 1個， 細砂糖（可以減10到20g）: 80g， 舒芙蕾模用奶油（即塗模具上的黃油）: 15g

步驟

1在平底鍋中將牛奶煮沸。用鋸齒刀將巧克力切碎餅放入大碗中，淋上煮沸的牛奶，一邊用木勺快速攪拌

2混合蛋黃、全蛋和糖，攪打3分鐘，淋上巧克力牛奶，攪拌至奶油醬變得平滑

3烤箱預熱100度

4為6個人份舒芙蕾模塗上奶油（即在模具上塗上黃油），填入巧克力奶油醬。將舒芙蕾模擺在烤箱的深烤盤上，倒入溫水至模型的一半高度。放入烤箱烘烤1小時10分鐘（下面大家反映沒有熟，建議大家使用小魚mm的165度金屬模45分鐘）。出爐時，將舒芙蕾模從隔水加熱的深烤盤中取出，放涼後冷藏，在冰涼時享用

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