河洲家常甲魚 0

原料

河洲甲魚: 1隻, 菜籽油: 1大勺, 專用料包: 1包, 鹽: 1勺, 生薑: 5片, 醬油: 少量, 料酒: 適量, 礦泉水: 2000ml, 青椒: 2個, 干椒: 5個, 胡椒粉: 少量

步驟

1首先,把甲魚宰殺洗凈、去粗皮,切成4cm見方的小塊後,入鍋加入料酒,焯水後,撕去肥油備用。

2然後,鍋上火,放入菜籽油,下生薑和專用料包,煸香後,再放入甲魚,煸炒至起泡。

3這時,放入醬油、鹽、青椒,干椒翻炒均勻後加入礦泉水,先大火燒開再轉小火,熬制50分鐘。

4等甲魚軟爛時,挑出料包、薑片和青椒,撒上胡椒粉即可出鍋。

小技巧

這道菜主料是甲魚,甲魚的好壞直接影響口感,甲魚一定要選有機甲魚,我用的是  河洲甲魚

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