夏季開胃菜#口蘑燉鯽魚# 0

原料

鯽魚: 兩條(每條約一斤), 口蘑: 230克, 姜: 23克, 辣豆瓣醬: 一大勺, 甜麵醬: 一勺, 鹽: 兩克, 料酒: 一大勺, 生粉: 一勺, 菜籽油: 兩勺, 黃油: 15克, 糖: 小半勺, 醬油: 一勺, 芹菜: 一根, 香菜: 3根, 干辣椒: 6根, 花椒: 10粒, 蔥白: 三段, 陳醋: 一勺, 粗辣椒粉: 一勺

步驟

1魚洗凈控水背上劃幾刀,加鹽和料酒抹勻腌15分鐘

2每個口蘑洗凈切三大片

3熱鍋加一勺油煎魚兩面黃待用

4另起鍋燒熱加油爆香姜和蔥白,加干椒和花椒爆出味

5加辣豆瓣醬和甜麵醬爆香,加水煮開加入口蘑,醬油,黃油調味

6加入煎好的魚燜熟即可

7加入粗辣椒粉,芹菜段,加糖和陳醋調味

8加香菜起鍋

9開動吧

10酒滿上

小技巧

煎魚時用不粘鍋燒熱來煎,一面煎黃後晃鍋反過來煎另一面。口蘑可以換成老豆腐,粉條均可!

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