蝦球雞粒炒飯 0

原料

白米飯500克,大蝦肉100克,雞肉粒100克,香菇粒30克,冬筍粒30克,胡蘿蔔粒30克,榨菜粒20克,洋蔥粒30克,青豌豆30克,雞蛋2個,鹽2克,雞粉2克,白鬍椒粉少許,紹酒15克,烹調油適量,澱粉適量

步驟

1、漿制蝦球和雞肉粒,裡面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒。 2、放好調料用手抓勻,然後放入適量的玉米澱粉。 3、放入澱粉後再次反覆抓勻,抓勻後漿制10分鐘備用。 4、炒勺上火燒熱,注入適量烹調油,油溫三成熱時下入蝦球和雞肉粒滑炒。 5、把蝦和雞肉滑熟後盛出備用。 6、鍋中留底油,把各種配料炒熟盛出備用。 7、鍋中倒入蛋液。 8、蛋液下鍋後倒入白米飯翻炒。 9、把米飯炒散後撒入少許鹽。 10、再撒入少許雞粉炒勻炒透。 11、把炒好的米飯倒入盤中。 12、鍋中倒入所有配料翻炒,炒熟炒透後進行調味,先撒入少許鹽。 13、再撒入少許胡椒粉。 14、然後撒入少許雞粉炒勻。 15、烹入少許紹酒炒勻。 16、把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。

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