梅園奶酪 0

原料

牛奶: 250ml, 醪糟: 四大勺, 白砂糖: 15g

步驟

1把250ml純奶倒在碗里,用保鮮膜蓋上碗口,在保鮮膜上戳幾個洞。水燒開後轉小火蒸30min。

2將白砂糖倒入牛奶中攪拌至融化。把牛奶放涼到跟手心差不多的溫度,把奶皮撇掉。

3把4大勺醪糟放進紗布里,擠出醪糟汁約50ml。

4把醪糟汁與涼至手心溫度的牛奶混合均勻

5放到預熱至110℃的烤箱,中層,40min。

小技巧

1.牛奶一定要晾涼到40℃左右再加醪糟汁。 2.醪糟汁一定要用原液,我的是自己做的醪糟。

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