隨園菜單之芋煨白菜 0

原料

肉片 適量(原食譜沒有,根據口味添加): , 芋頭 適量: , 白菜心 適量:

步驟

1這是袁枚的《隨園菜單》里的一個家常菜食譜,適當做了一些現代的改良。簡單好做又溫暖,所以分享給大家! 乾淨的鍋里放油,燒熱之後放入切好小片的五花肉,爆鍋;

2芋頭去皮,切片,肉炒熟之後放入炒一會兒,微軟之後添水,水加到剛剛沒過芋頭就好,然後中大火把芋頭燒到爛軟;

3最後加入白菜心,保持中火煮,直到白菜也熟了,就可以加鹽和其他調味品出鍋了,我只加鹽和海腸粉提鮮,也可以加味極鮮或其他提鮮劑。

小技巧

這道菜妙就妙在家常,肉切的肥一些也不怕。肉肉芋頭白菜想吃多少加多少,還可以加粉條,一鍋出來菜是青綠的,湯是白的,暖暖呼呼,這就是冬天最好的打開方式!

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