原料
豆沙餡: 300克， 糯米粉: 500克， 紅糖: 根據你喜歡的甜度， 酵母: 5克， 開水: 燙麵用 適量， 粽子葉: 幾片， 冷水: 和面用 適量， 麵粉: 一小把
步驟
1準備好自製豆沙餡兒，我有出過菜譜，可以去看一下呀｡◕‿◕｡
2把麵粉和糯米麵混合均勻。
3用大約占了總水量一半的開水去燙麵。邊燙邊用筷子把面攪成麵疙瘩狀。 我是菜譜的量翻了五倍多做的(•̀⌄•́)
4用適量溫水激活酵母，靜至大約十分鐘。
5再加入適量冷水，把面揉成團，水要邊和邊加，小心不要和軟了´･ᴗ･`
6面至少醒一個小時，發酵。 不要懷疑，我蓋了個鍋蓋? 笑話！我會承認，我沒有別的東西蓋了?！????
7把已經發酵了一個小時的面拿出來，再揉，揉成光滑的麵糰。
8再次醒發一個小時。 其實也是看上一步醒發的狀態，如果上一步就發得很大，有裂紋的話，就不用進行下面兩步了，直接包上豆沙蒸就好了。
9醒發後再次拿出來揉。 沒錯，我用的就是上上步的那張圖，你來打我呀ε-(´∀｀; )
10揉光滑後，分成一個個小劑子。包入豆沙餡兒，捏成饅頭狀。
11鍋里倒入適量的冷水，墊上粽子葉，把已經捏好的粘豆包擺上去，冷水就上鍋。
12等水大開之後開始算時間，蒸15分鐘。
13蒸好後開蓋兒，晾涼後再取出來。
14撒上白糖，吃吧^0^ 好像一個白胖子雪媚娘ʘᴗʘ
15豆沙的柔甜，外皮的粘軟，簡直是讓吃貨們欲罷不能（ '▿ ' ）
16在這裡，關於粽子葉的這個處理，我要多嘮叨一下。 如果是干粽子葉的話呢，你要先泡一會，然後再加入一小把泡過的糯米，涼水下鍋同煮，煮兩個開鍋，那樣就會不粘。 也可以在蒸之前在豆包的底部抹上一些油，也會不粘。 粽子葉煮好了，就是這種滑滑的狀態就對了。從熱鍋里撈出之後，再用冷水過一遍ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～
小技巧
老規矩，不懂留言吧｡◕‿◕｡ 其實我這個只發了一個過程，沒有發第二個過程。如果你的第一個步驟發的不是很好的話，那就再發第二個(•̀⌄•́)
