酸奶拉絲麵包 0

原料

酸奶: 180g, 雞蛋: 一個, 鹽: 3g, 糖: 28g, 麵包酵母: 4g, 黃油: 35g, 過篩高筋麵粉: 310g

步驟

1依次加入酸奶,打散的雞蛋(記得留些塗表面用)黃油

2麵包機一角放糖,另一角放鹽,放入過篩的麵粉(過篩是為了讓麵粉鬆散)表面挖一小坑放入酵母

3麵包機選發麵,大概一小時30分含和面和發麵,翻滾吧!小麵糰!

4將麵包機中發好的面取出分成3份並用保鮮膜覆蓋,讓他們清醒15分鐘

5取其中一個麵糰用擀麵杖把裡面氣泡趕出來,並沿一邊捲起,不要心疼會變小,等下又會重新大起來的,用力趕吧,記得加些乾麵

6捲成團後再沿長度放向繼續趕成片片再捲起來

7放入烤模中,注意看麵糰高度,放入稍微溫熱的烤箱中,幫助發酵

8重新發酵好的麵糰,可愛吧^o^

9然後就是放入烤箱,下層,170°,25分鐘。拿出後塗上蛋液再烤10分鐘。我用的這個牌子酸奶,因為裡面有糖所以放的稍微少些,如果無糖酸奶糖要再加10g左右

10噴香的拉絲麵包出爐

小技巧

一定要等發好了再烤,時刻關注烤箱中麵包,不要烤糊了

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