《昨日的美食》之加了紅蘿蔔和芹菜的香酥吻仔魚沙拉 0

原料

吻仔魚: 20g, 芹菜: 60g, 紅蘿蔔: 50g, 生菜: 40g, 芝麻油: , 日式白醬油: , 砂糖: , 果醋: , 白芝麻:

步驟

1書上成品。

2準備原料。 吻仔魚從冰箱拿出來解凍。 我這裡用的芹菜是普通的青芹菜,而不是書中的西芹。

3生菜掰小塊,洗凈濾水,放盤中備用。

4芹菜選嫩莖,切段。 紅蘿蔔洗凈去皮,切絲。

5切好的芹菜段和紅蘿蔔水濾干後,放在生菜上,鋪好。

6鍋中下略多一點芝麻油,將吻仔魚放入,煎炒至焦焦脆脆後,鋪開倒在芹菜和紅蘿蔔上面。

7油鍋中加適量日式白醬油、果醋和砂糖,調製成醬汁。

8上桌前將7中的醬汁倒在吻仔魚和蔬菜上面。

9最後撒一點白芝麻,上桌。

小技巧

焦脆的魚乾配上蔬菜,健康又好吃。 步驟7中的醬汁待上桌之前再倒,以避免煎得焦脆的吻仔魚過早吸入湯汁,口感就沒那麼脆了。

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