《昨日的美食》之青椒小魚乾金平 0

原料

青椒: 200g, 小魚乾: 100g, 芝麻油: , 味醂: , 沾面醬:

步驟

1書上是這樣的。

2原料是青椒和小魚乾。 原書中用的似乎是吻仔魚之類更小的魚乾,我這裡的魚乾個頭大一圈。

3青椒去蒂,對半切開去籽,洗凈後切小塊。 小魚乾取出備用。

4在鍋中下適量芝麻油,不開火時先將青椒和小魚乾放下去,翻炒一下,讓食材表面都沾上油。

5開火後,用中火炒至青椒變軟熟。

6再加入適量味醂和沾面醬調味。

7然後就可以起鍋啦。

小技巧

青椒本身有辣味,所以不用外加辣椒。甜味來自味醂。 小魚乾有點鹽味,沾面醬的量要控制一下。

相關菜譜