拔絲蛋卷 0

原料

雞蛋: 2個, 澱粉: 少許, 鹽: 少許, 糖: 4勺, 清油:

步驟

1雞蛋,鹽,澱粉,攪拌均勻

2鍋中擦拭一層清油,開小火攤蛋餅,一定要薄。蛋餅熟了呈柔軟蛋皮狀即可。

3把蛋皮捲成卷狀,邊緣處用澱粉糊粘合

4切成塊

5油燒熱至七成,放入蛋卷塊,炸至稍微金黃,不要炸太老。

6撈出,待用

7加入糖,少量油,熬糖,糖化了起泡時關火。

8不聽上下翻動,待蛋卷上都裹上糖後盛出。

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