原料
豬瘦肉: ， 蒜瓣: ， 尖椒: ， 豆豉: ， 生抽: ， 老抽: ， 白酒: ， 味精:
步驟
1豬肉切片，辣椒切成細長段，蒜切片
2豬肉調入生抽、白酒腌制一段時間。（此步驟可省）
3鍋燒熱，放油。煸香蒜片。
4倒入肉翻炒，放鹽。肉熟後調入少許老抽煸炒上色。
5將炒熟的肉盛出備用，肉汁留在鍋中。
6鍋中再加少許油，倒入辣椒煸炒。炒至辣椒全部變軟入味。
7將炒好的肉片、少許豆豉倒入鍋中和辣椒一起翻炒片刻。
8關火，調入少許味精，借鍋中餘熱翻炒入味即可起過。
小技巧
味精其實就是谷氨酸鈉，從大米中提取。對人完全無害。這道菜最後加入味精絕對是點金之筆。
