香煎鵝肝配蜜瓜 0

原料

鵝肝: 100g, 麵粉: 少許, 黃油: 20克, 綠蜜瓜: 一些, 吐司麵包: 1片, 鹽,料酒: 適量

步驟

11. 腌制鵝肝,這件事不是我做的,只能說個大概,也沒啥難度。鵝肝趁剛拿出冰箱就切片,1cm厚,撒少許鹽,微量料酒,讓其少許入味後,拍粉,麵粉多一點點問題也不大

22.烘麵包: 沒有烤箱,吐司一切四,單面抹一些黃油,放不粘鍋里開中小火烘一會,不要過頭,差不多了翻面再烘一會,就可以達到微微香脆的口感了

33. 煎鵝肝:放少許黃油,加鵝肝,慢火煎,油一定少一點,因為過會鵝肝就出油了,拿薄鏟翻面,煎透後,取出放麵包片上,加蓋一層提前切好的蜜瓜片(酥甜的那種白皮綠蜜瓜)

44.趁熱開吃,蜜瓜酥軟清甜配鵝肝口感不錯,免去什麼煮蘋果之類的麻煩。麵包也是沒難度不需要烤箱的家常版。鵝肝自己做並不麻煩,這次整體的搭配都是比較滿意的,所以做個記錄。邊上的四季豆是焯水後用來解膩的,可要可不要。

小技巧

煎完鵝肝後,會剩些鵝肝碎和油脂,不怕胖的話,千萬不要浪費了,打一個雞蛋炒個鵝肝炒蛋也是相當美味哦,當然做成鵝肝蛋炒飯什麼也是可以的,大家自由發揮吧。

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