原料
中筋麵粉: 500克， 牛奶: 280克， 糖: 45克， 鹽: 6克， 酵母: 5克， 紅曲粉: 8克， 抹茶粉: 8克， 可可粉: 8克， 紫薯粉: 10克
步驟
1我今天用900的廚師機揉的麵糰，可以用手揉，也可以用麵包機。就像平時咱們做饅頭的麵糰狀態就可以了！揉成團之後，我用廚師機揉了十分鐘，不管是機揉還是手揉，一定要揉到麵糰很光滑，一定要揉到位。
2揉好之後把總麵糰分為五份。原味一份，一份加入紫薯粉，一份加入紅曲粉，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉。加入之後全部揉均勻，原味的那一份再加一點點麵粉也揉均勻，全部揉好之後分別放碗里蓋上保鮮膜，進行基礎一發。
3發酵好之後再把每一個麵糰反覆的揉，揉個幾十次，然後用擀麵杖擀開，擀成大薄片。
4全部擀成大薄片，五片疊加起來，白色的一片放在最下面。
5五片放在一起，再輕輕擀一下。
6搞好之後捲起來，卷緊一點。
7然後用刮板切成刀切饅頭的形狀，大小隨個人喜歡。
8蒸鍋放上溫水，大概就是三四十度我們放出來的洗澡水那樣的溫度，饅頭擺入蒸鍋內，醒發十分鐘。
9醒發好之後大火蒸十分鐘，然後燜五分鐘再開蓋。
10顏色美美的，不是色素可以放心食用。
小技巧
麵糰一定要揉到位，揉到非常光滑。 出鍋後的饅頭冷卻到有點點手溫的時候就要裝袋密封保存。這樣饅頭不會被風乾。
