小白菜肉餡餃子 0

原料

小白菜: 2斤, 香菜: 一小把, 豆腐: 一塊, 粉條: 一小把, 蝦皮: 半小碗, 鹽: 適量, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 料酒: 1勺, 耗油: 1勺, 蒸魚豆豉: 2勺, 花椒麵: 適量, 花生油: 適量, 蔥: 一根, 姜: 適量, 肉餡: 一斤

步驟

1小白菜洗凈,焯水,切丁,備用

2香菜洗凈切碎備用

3豆腐切小丁煎一下

4這步忘拍圖片了,粉條在冷水裡泡軟,放鍋里煮軟,撈出,切成小丁

5所有菜大集合

6肉切小丁,把除了花生油以外的所有調料一步一步放在肉餡里,順時針攪勻(肉餡里我沒放水,因為小白菜我剁碎以後沒把水分全擠乾淨,我喜歡原汁原味的)

7所有材料和一起,餃子餡和好了(原諒我豆腐塊有點大)

8和面這步我沒拍圖片,我是蒸的,用涼水和的面,醒一會兒面就很軟了

9開始包(我們這把包的大餃子叫包子,我包的有點丑)然後按順序放籠屜上

10涼水下鍋蒸,大火燒開,中火蒸15分鐘就可以了,味道不錯

小技巧

我每次包帶有小白菜餡的餃子裡都放一些香菜,個人覺得味道更鮮美

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