【芸芸小廚】義大利海鮮千層面——層疊的美味 0

原料

蝦仁: 140g, 貽貝: 80g, 干蔥: 20g, 干白葡萄酒: 35g, 龍利魚: 200g, 牛奶: 1000毫升, 洋蔥: 20g, 麵粉: 50g, 黃油: 50g, 蘑菇: 5、6隻, 油: 少許, 番茄: 1個, 千層麵皮: 4個, 馬蘇里拉芝士: 15g, 香葉: 5片, 黑胡椒粒: 少許, 鹽: 適量, 荷蘭芥末: 少許

步驟

1番茄去皮、去籽,切成小丁。蘑菇切丁,洋蔥切丁。

2熱鍋放油煸炒干蔥,爆香。加入蝦仁、貽貝,翻炒。加入干白葡萄酒煮沸,撈出海鮮。煮海鮮的汁水倒出備用。

3牛奶加香葉、洋蔥、黑胡椒粒,煮沸,轉小火煮2分鐘,倒出備用。另起鍋,燒熱,放入黃油,化掉後加入麵粉,炒香。加入煮沸的牛奶,用打蛋器不同攪拌至牛奶變成糊狀,加入鹽,過濾。

4熱鍋,加入油。炒蘑菇至香,放入過濾好的白汁。加入步驟二中的海鮮水,攪拌均勻。加入番茄丁,荷蘭芹末。

5燒水,千層麵皮煮4分種。拿出後浸入冷水,濾干水備用。

6裝千層面的容器塗黃油。我直接用的錫紙盒子。先放一層千層麵皮,再放入海鮮,澆上汁水。再蓋一層麵皮,放入海鮮,澆上汁水。

7最後撒上馬蘇里拉芝士,進入烤箱180度,10分鐘,烤至表面金黃。

8一盤美味的義大利海鮮千層面就好啦!

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