原料
芒果2個 海綿蛋糕片適量 淡奶油150ml 魚膠片2片 牛奶40ml 礦泉水50ml 白砂糖30g
步驟
•1選用海南芒果 2芒果洗凈去皮,切出果肉,先切好塊狀的芒果丁,其他的粉碎成泥~放入冰箱冷藏備用, •3. 魚膠片冷水泡軟後取出,放在溫熱的礦泉水中溶解, •4. 淡奶油+糖打發至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的魚膠液體,攪拌均勻 •5. 把事先烤完的海綿蛋糕,切分1cm左右的厚度薄片,用方形切切好,放入杯中 •魚膠片冷水泡軟後取出,放在溫熱的礦泉水中溶解,淡奶油+糖打發至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的魚膠液體,攪拌均勻 •把3倒入2的杯中,大概倒4/5,放入冰箱冷藏 •溫水+泡軟的半塊魚膠片,攪拌均勻後混合剩下的芒果泥,取出冷藏過的蛋糕,倒上淋面,再放入冰箱冷藏3小時左右~ •取出冰箱裡的慕斯蛋糕,擺放上芒果即可 小貼士 •注意芒果泥和淡奶油混合的時候要留下一部分用於淋面哦~~
