海參燉蛋 0

原料

海參: 1個, 雞蛋: 100g, 溫開水: 100g, 鹽: , 美極汁: , 麻油: , 蔥:

步驟

1純凈水泡發36小時,每天換純凈水兩次

2剪去沙嘴,去掉沙嘴處白色硬物,洗凈海參,將內筋劃成3份

3把海參放入無油的鍋內,加滿水,大火燒開後,小火煮60分鐘,熄火後等海參自然涼為止。取出海參放入0-5度純凈水繼續泡發3天。

4海參切片

5雞蛋打勻,加入鹽溫水攪均勻

6蛋液過篩

7蒸蛋碗加蓋,大火燒開水後,轉中火蒸10分鐘

8在蒸蛋表面放上一段海參繼續蒸5分鐘

9撒蔥花,美極汁,麻油,搞定

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