文字燒 0

原料

蝦米: 少許, 高麗菜: 200g, 蘑菇(金針 杏鮑菇}: , 魚末: 少許, 天婦羅: 少許, 青椒: , 乾麵: 少許, 海苔粉: 少許, 水: 200g, 牛筋: 少許 可不用, 姜: 少許, 麵糊水: 200g, 蔥: 少許, 特製醬汁: 少許, 明太子:

步驟

11 鐵板加熱到180℃,將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。

22 將主菜先煎熟{白菜,蘑菇,青椒胡蘿蔔子類的菜},再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。麵糊水可用麵粉和高湯一起混合

33 等食材完全炒熟炒軟之後,由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形,再將面煳水倒入圓圈中。

44 大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後,以大鏟子快速拌炒所有材料,香味飄出後再攤平,將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內{沒有年糕的明太子的可以不放 可以放乾麵},即是「文字燒」,最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。

55 「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分,記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃,才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦。 出鍋淋上一層哇沙米甜醬和一層海苔粉。沒有的可以不放 我放的是燒烤醬 聽說放大阪燒的醬計 蛋黃醬會好吃 買的韓國海苔片 黑芝麻 根據自己喜好吧

6日劇《遺留調查》里的特製雜燴文字燒的樣子 貌似有青椒 大蝦 魷魚 彩椒 。。很誘人啊

7大功告成了 我放了芝士奶酪吃 味道精緻多啦

8like

小技巧

主菜我覺得可以是拿白菜邦的部分試試 可以炒的小白菜之類的都成 我喜歡裡面加點我愛吃的金針菇 容易炒熟的菜都行 青椒什麼都行 我看日劇里它們上面放了青椒絲 魷魚什麼的 可以隨便嘗試 根據自己喜好創意隨便搭配自己的心情吧

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