雞腿: 4個， 即食海參: 1條， 黃油: 小塊， 蔥段: 6條， 小粒瑤柱: 8粒， 糖: 2勺， 料酒: 2茶勺， 鹽: 半勺， 油: 2勺， 紅辣椒: 1條， 醬油: 半勺， 蒜頭: 2顆， 姜: 2片， 日本小青瓜: 1條
1青瓜切小塊，小辣椒切小圈，將雞腿洗凈瀝干，放入上述醬料，調味放置10分鐘。
2姜蒜頭下放油爆香，放已經雞腿中火兩面煎到開始金黃色，放半碗開水，蓋鍋蓋開始煮，因火力不同爐不一樣，雞腿8成熟，開蓋。
3放入青瓜，炒熟，放入蔥和小辣椒，再炒7下，可以上碟
