免烤·水果冰淇淋芝士蛋糕,獻給初夏 0

原料

紅莓 raspberry: 一盒, 橙子 orange: 0.5-1個, 手指餅乾 ladyfinger: 9-12根, 白色冰淇淋: 半盒,我用的是橘子香草味的, 彩色冰淇淋: 半盒,我用的是紅莓味的, 糖粉 confectioners』 sugar: 1tbsp左右(選用), 果醬 jam: 適量(選用), 奶油芝士 creamcheese: 8oz(選用),室溫

步驟

1準備食材。因為我用的水果是紅莓和橙子,所以冰淇淋也選了紅莓和橘子口味的。大家可以根據自己的喜好選擇,只需要一個是白色的,一個是彩色的,這樣顏色搭配起來比較好看。

2準備工具,可以用彈簧式的烤盤,或者透明的甜品杯來盛放蛋糕。在烤盤的底部和四周鋪上烘培紙,方便脫模。

3將紅莓洗凈,放入攪拌盆中,擠入適量的橙汁,用叉子將紅莓碾碎,如果不夠甜的話可以加入適量的糖粉或者果醬,攪拌均勻。紅莓搭配橙子特別清新香甜!

4在烤盤和甜點杯的底部鋪滿手指餅乾。我的模具比較小,所以將手指餅乾掰碎了放入。

5在手指餅乾上鋪上紅莓泥,浸泡過紅莓汁和橙汁的手指餅乾,會變成水果蛋糕哦。

6將室溫中的奶油芝士和白色冰淇淋攪拌順滑。也可以不加奶油芝士,直接用白色冰淇淋。

7將芝士冰淇淋平鋪在水果泥上方,用抹刀儘量抹平。放入冰箱冷凍10分鐘左右至成型。悲劇的是,我的甜品杯此時不小心打碎了?

8等白色部分冷凍成型後,再鋪上一層彩色的冰淇淋,用抹刀儘量抹平。我用的是沙冰冰淇淋,成型後有一種鏡面的質感,特別美~

9將蛋糕放入冰箱冷凍,想吃的時候再取出,四層的水果冰淇淋蛋糕,是不是特別美!

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