迷你奶油泡芙 0

原料

低筋麵粉: 160g, 全蛋液: 3個, 水: 160ml, 黃油: 80g, 細砂糖: 5g, 鹽: 2g, 淡奶油: 200g, 淡奶油細砂糖: 20g

步驟

1準備好8種食材,開始做咯。

2把水,鹽,糖,黃油一起倒入鍋內。中火加熱攪拌。

3鍋里沸騰時,轉小火,把麵粉全部倒入。用鏟子快速攪拌。讓麵粉和水完全混合。

4一直攪拌到麵粉和水融合。就把鍋從爐子上取下來。

5用筷子把麵糊攪散。

6等麵糊不燙手了開始加入雞蛋,首次少加一點。拿鏟子拌勻。後邊分兩次加入攪拌均勻。

7雞蛋加到麵糊質感有點像軟橡皮泥的感覺就差不多了。筷子挑起來麵糊呈倒三角形狀就可以了(我這一次加了3個多一點的雞蛋液)

8開始擠泡芙。由於麵糊比較硬不建議用一次性裱花袋哦。用菊花形的花嘴把麵糊擠在烤盤上。

9手指沾一點水把擠的泡芙上面的尖角抹平

10烤箱預熱210度,烤12分鐘左右。當泡芙膨脹起來後,烤箱溫度調到180度,繼續烤20-30分鐘。烤到花紋有點棕色就可以出爐了。

11烤泡芙的同時可以把奶油準備好。奶油砂糖比例1:10。奶油可以冷藏一下哦。味道更佳!

12泡芙冷卻後拿手指戳一個小洞,把奶油擠到泡芙里。

13美味的泡芙就成功啦

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