水蜜桃布丁 0

原料

A.全蛋3顆,蛋黃4顆,B.全脂鮮奶225公克,細砂糖60公克,C.動物性鮮奶油225公克,罐裝水蜜桃汁70公克,橙酒少許,D.罐裝水蜜桃片適量,薄荷葉適量

步驟

1.所有材料A拌勻備用。 2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。 3.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃╱下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。

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