原料
桃子: 2/3個， 檸檬汁: 15克， 砂糖: 60克， 水: 200克， 冰過的水: 100克
步驟
1桃肉切好，用冰水（配方外），加砂糖，檸檬片，浸泡一小時左右。泡桃子的水倒掉不用。
2純水200克+ 吉利丁粉+ 砂糖，靜置十分鐘，吉利丁粉會變成這麼大一團糊糊。
3小火煮步驟2，煮到微微滾了，不停攪拌，吉利丁粉團融化了。
4離火後，涼五分鐘，慢慢倒入配方中冰純水100克降溫。
5等待冷卻時，把桃子塊放進容器，鍋子的水冷到40度以下時，倒入檸檬汁。
6把液體平均倒入三個容器，加入桃子塊，桃子塊是浮起來的，可以加一些新鮮薄荷葉。
7進冰箱冷藏3小時以上，冷藏一夜最佳。
小技巧
其他水果，芒果、橙子果肉、哈密瓜、杏、獼猴桃也可以用這個辦法做水果凍。配方中冰過的純水100克換成橙汁，就是橘子果凍了。
