什錦蕎麥炒麵—我的旅西食譜 0

原料

雞蛋: 2個, 蕎麥麵/義大利面: 一包(三人份), 牛肉片: 100g(吃剩的), 蝦仁: 200g(超市速凍), 青椒: 一個, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 三根, 平菇: 一盒, 白芝麻: 少許, 辣椒粉: 少許, 蒜頭: 一個, 泡椒: 少許, 醋: 適量, 醬油: 適量, 雞精: 適量, 油: 適量

步驟

1雞蛋打散,攤雞蛋餅並切絲。 其餘所有蔬菜和肉也都切絲。

2把難熟的胡蘿蔔先炒熟

3將其他蔬菜和牛肉放入炒熟

4最後放入蝦仁,準備醬汁:蒜,泡椒切末,混入辣椒粉和一些雞精,倒入熱油並趁熱加入醋和醬油,拌勻。這個也是通用的涼拌菜汁。

5調和好醬汁,混合入什錦鍋。

6把煮好的蕎麥麵過冷水,與什錦混合炒熟,這個過程中可以去開始調味,鹽啊,醋啊,雞精辣椒醬老乾媽都自己隨意了。

7出鍋撒芝麻

小技巧

醬汁看手頭有啥用啥了,沒什麼固定。 用蚝油炒也可以,我用義大利面做這個的時候就只放鹽,醋和醬油了。 西班牙的蔬菜不多,青椒洋蔥好買好放也便宜。 平菇打折的時候也便宜,麵條除了中國掛麵,義大利面也是很好的選擇。 蝦仁和牛肉都是之前剩下來的,蝦仁超市買速凍也便宜。 好好學習也要好好吃飯,有肉有菜有蝦仁,也算營養均衡,這一鍋夠三個人吃兩頓。熬到周五就去買菜。

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