排骨燜飯土豆洋蔥版 0

原料

排骨: 2斤, 土豆: 2個, 洋蔥: 1個, 蒜: 幾瓣, 蔥: 幾段, 鹽: 五勺, 醬油: 若干, 糖: 兩勺, 色拉油: 若干

步驟

1本來應該是白洋蔥的,可惜沒買到,就用紫洋蔥了。先把洋蔥切成丁,不要太大了。

2土豆也切成小丁丁。

3做一鍋水,把排骨焯一下,水開了,變顏色了,撈起浮沫,就可以關火了,盛出來。

4切好蔥,蒜,就可以開炒啦,嘿嘿。坐鍋,倒上色拉油,等油微熱了,放入蔥蒜,微微有些蔥蒜的香氣後,倒入排骨翻炒。

5翻炒,加2勺鹽繼續翻炒

6放入老抽上色,顏色深點更好哦,再繼續翻炒,顏色均勻後加入些開水,不要沒過排骨就好,然後加入三勺鹽,再點些醬油,加入糖,翻炒一下,拿勺子嘗嘗湯汁,味道淡的話就再加點鹽。湯汁一定要咸了才好哦。然後中火燉半個小時左右

7倒入洋蔥,土豆,翻炒均勻,繼續燉五分鐘。不要熬乾了湯汁,要留一些。

8把米淘好,像平時蒸飯一樣,但水要比平時少一點,然後倒入燉排骨,就可以蓋鍋蒸飯啦,電飯鍋煮熟後,再燜十分鐘

9出鍋啦,顏色有點淺,所以之前燉的時候一定不怕顏色深了哦,湯汁咸點米飯可有滋味了,嘿嘿

10開飯啦

小技巧

燉排骨是關鍵,時間不夠的話排骨會有點硬不入味的,所以燉時間久一點更好哦

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