鵝媽媽鍋紅糖姜鵪鶉蛋 0

原料

鵪鶉蛋: 30個, 姜: 10片, 紅糖: 4勺, 白糖: 4勺, 紅棗: 20顆

步驟

1鵝媽媽鍋準備一鍋水,鵪鶉蛋洗乾淨放進去,中火煮熟然後拿個盆子裝起來,加冷水,冷卻,等下剝殼不會太燙

2再另外起鍋,煮一鍋糖水,加紅糖,白糖還有薑片

3煮糖水的時候去剝蛋殼,讓兩種糖充分融化,姜煮出味道

4等到糖水煮開

5加入鵪鶉蛋,熬制,過程中多攪拌

6熬到蛋成焦糖色加入紅棗繼續熬,熬到紅棗和蛋都有點縮小,收汁就差不多可以了。整個過程我熬了一個多鍾,加上前面的準備工作可能塊快兩個鍾

7裝盤的顏色金亮金亮,好誘人,每一口都好有嚼勁,越嚼越香好有童年的感覺

小技巧

不要太大火,小火慢慢熬,鵝媽媽鍋導熱好,其實溫度都保持的差不多,超級棒,又省煤氣,又不用擔心太大火燒焦

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