巧克力乳酪蛋糕 0

簡介

結婚兩年了,時間過的好快啊~~總覺得才剛結婚可是仔細一想都兩年了。我和老公從戀愛到現在也有快9年了,那時我們在上大學才18歲,有早戀嫌疑,吼吼~~~我們兩個都酷愛奶酪,所以我做了一個愛的巧克力乳酪蛋糕。味道很好哦~~~^-^看的出是用什麼裝飾的嗎~~~嘿嘿~~~

原料

奶油奶酪200克,細砂糖55克,蛋黃1個,蛋白1個,黑巧克力45克,酸奶油30克,玉米粉8克

步驟

1.奶油奶酪溫室軟化後隔水加熱打至順滑。 2.加入25g細砂糖打勻。 3.加入蛋黃打勻,加入酸奶油打勻。 4.加入玉米粉打勻,加入溶化的黑巧打勻。 5.另取一盆打發蛋白,分三次加入細砂糖打至濕性發泡。 6.先用刮刀挖1/3蛋白與奶酪糊混合,再倒回蛋白盆中混合均勻。 7.倒入鋪好烤紙側面塗黃油的模具中,在桌上震出氣泡。烤箱預熱160度,水浴,60分鐘。 8.冷藏隔夜,裝飾。

小技巧

1.如果買不到酸奶油,可以將50g淡奶油+1/2小勺檸檬汁用勺子朝一個方向攪拌1分鐘後靜置30分鐘,凝結成乳酪狀即成。 2.這次用了快兩個蛋白且打發有點快乾性發泡了,蛋糕裂的都開了花了,所以方子裡改為一個蛋白了。好在冷卻好了刷上果膠裝飾完就看不出來了。呵呵~~

相關菜譜