原料
雞蛋: 4個， 檸檬汁: 幾滴， 植物油: 40g， 牛奶: 40g， 低筋麵粉: 50g， 白砂糖: 40g， 玉米澱粉: 3-5g， 沙拉醬: 適量， 肉鬆: 適量， 海苔: 適量
步驟
1蛋清蛋白分離，分離的時候用一個小碗打破雞蛋用勺子把蛋黃挖出來就行哈！蛋白滴幾滴檸檬汁，蛋黃加入牛奶和植物油。 注:所有容器一定要無水無油！一定要無水無油！特別是蛋白里不要有蛋黃和水！
2先打發蛋白，打蛋器先低速把蛋白打開，然後高速打至圖一狀態加入三分之一糖，繼續打發到圖二狀態再加入三分之一糖，繼續打發到圖三狀態加入最後的糖和玉米澱粉繼續打發，打到糖和玉米澱粉完全融合，蛋白變得很細膩再低速打發一分鐘。 注:打發蛋白一定要一個方向攪拌，不能來回畫圈。 如果動作快，打發蛋白的時候可以預熱烤箱180度。
3打好蛋白的狀態，有紋理很細膩有光澤
4盆倒扣不會脫落
5蛋白打發完事可以放在一邊。先用電動打蛋器把蛋黃植物油牛奶攪拌均勻。篩入低筋麵粉，再用電動打蛋器攪拌，大概十幾秒，然後用刮刀把盆邊上沒有打到的麵粉和糊翻拌均勻。 注意:電動打蛋器在攪拌麵糊的時候不能順一個方向，z字形攪拌無顆粒即可。
6檢查一次蛋白霜，用手動打蛋器順一個方向使勁攪拌幾下，取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊里翻拌均勻，再倒回蛋白霜里翻拌均勻。 翻拌，用刮刀翻拌，千萬不要攪拌，速度要快以免消泡。
7將麵糊提高大約15cm倒入烤盤，摔三次震出氣泡。 金盤可以不用墊油紙，但我為了方便還是墊了，怕吵醒肉肉也不好摔烤盤
8入烤箱中層，上下火180度18分鐘
9今天著急沒有晾涼撕的油紙，所以沒有出毛巾面。用圓形模具扣出圓，沒有模具瓶蓋也可以哈
10肉鬆和海苔混合，我海苔大了，大家可以小點哈！
11取一片塗沙拉醬，兩片蓋一起，然後全部塗沙拉醬，滾一層肉鬆就好啦！
12很好吃的哦！
小技巧
為什麼不裝裱花袋直接做圓烤？因為烤蛋糕片更適合新手，動作快就不易消泡，口感會更好哈！
