冷藏發酵鬆餅(不用泡打粉) 0

原料

低筋麵粉: 200g, 酵母: 1g, 蜂蜜: 50g, 牛油(融化): 20g, 蛋: 2個(約70g), 牛奶: 220g

步驟

1在盆里倒入蛋、牛奶、蜂蜜,用打蛋器(手動)攪拌混合。

2加入過篩的麵粉、酵母,攪拌至呈光滑細緻狀,加入融化的牛油混合。

3包上保鮮膜,在室溫下靜置30-60分鐘,用勺子攪拌混合,排出空氣,放在冰箱冷藏發酵12-15小時(直到膨脹成2-3倍的大小)。

4在平底鍋里倒入牛油,用略小的中火加熱,以繞圈的方式用勺子攪拌麵糊排出空氣,舀取1/4或1/5分量倒在平底鍋中央。

5等到表面布滿氣孔時即可翻面,再煎10-20秒左右。

6這個份量可以煎4-5片。

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