免烤白巧克力覆盆子芝士蛋糕 0

原料

覆盆子果醬: 150g, 玉米澱粉: 2g, 奧利奧餅乾: 20塊, 黃油: 60g, 白巧克力: 200g, 鐵塔淡奶油: 300g, 奶油奶酪: 500g, 糖粉: 30g, 香草精: 10g, 檸檬汁: 半個

步驟

1覆盆子果醬加入玉米澱粉,煮化

2果醬過篩,去籽

3奧利奧攪碎

4加入融化的黃油攪拌均勻(這一步必須要有,我第一次做沒放黃油,結果蛋糕很難切開)

5餅乾碎均勻鋪在8寸或6寸蛋糕模具的底部

6白巧克力中加入60克淡奶油,隔水融化成液體(既可以用烘焙用白巧克力也可以直接去超市買德芙白巧克力)

7奶油奶酪中加入糖粉,攪拌均勻

8加入香草精和半個檸檬的汁(不想太酸的也可以少擠點)

9將液體白巧克力加入奶油奶酪中攪拌

10另取一個容器,倒入240克淡奶油

11打發至出現清晰、硬挺的紋路

12打發過的奶油加入原先的奶酪巧克力混合物中,翻拌均勻

13倒入鋪有奧利奧餅乾碎的蛋糕模中,冰箱冷凍半小時

14取出蛋糕,將覆盆子醬用裱花嘴擠出想要的圖案,可以用牙籤進行繪製

15冰箱冷藏4小時或者一夜。想要冰激凌口感的可以冷凍,不過吃的時候要稍微解一下凍哦~

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