苦瓜螃蟹湯 0

原料

螃蟹: 一隻, 苦瓜: 一根, 大蒜: 一顆, 肉末: 100g, 芹菜: 10g

步驟

1螃蟹洗凈,放入砂鍋中,加水上火煮

2趁著煮螃蟹的時候,開始處理苦瓜。苦瓜洗凈,對半切開,掏掉裡面的籽,切滾刀塊。

3處理完苦瓜,這時鍋里的螃蟹湯也開了,滴入幾滴油,放入切好的苦瓜,再加入一顆剝好的大蒜

4蓋上蓋子,大火煮開後改文火熬十分鐘,也就是苦瓜軟了就ok了。

5湯在熬的時候就可以準備肉末和芹菜了,當苦瓜軟後,加入肉末,鹽,最後加入切段的芹菜,關火,一道鮮美的螃蟹湯就搞定啦!

小技巧

1.加入苦瓜前先滴幾滴油,是媽媽做蔬菜類湯水的小習慣,據說這樣能讓蔬菜不那麼快變黃,顏色更漂亮2.我們做的是兩人份,水的用量就根據個人喝湯的多少加入就行了3.湯最後加肉末是為了提鮮,不然單單只有螃蟹的話煮出來腥氣會太重,肉末最後放是為了避免煮久肉老了4.這道湯已經很鮮,所以也不需要再放味精雞精之類提鮮的調料了

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