超好吃的口水雞 0

原料

雞腿或整雞: 適量, 料酒: 適量, 姜: 一隻, 蔥: 4-5根, 蒜: 5-6瓣, 辣椒面: 適量, 花生: 看個人喜好, 花椒: 一小把, 油: 適量, 白砂糖: 適量, 花椒油: 適量, 醋: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 味精: 適量, 芝麻: 適量, 冰或者特涼的水: 水淹沒雞就行

步驟

1先燒一鍋水,放入雞,蔥,姜,一小把花椒,料酒。燒開之後再煮15分鐘。

2煮雞的時候準備調料。先把油燒熱放入蔥姜蒜花椒,炸至有點焦,撈出。把油澆在辣椒麵上(不要立刻澆,會苦,涼一會兒澆)這樣辣椒油就好了,裡面再放入蒜末、白砂糖(中和苦味)、花椒麵、醋、生抽、鹽、味精。

3雞煮好撈出來放冰水裡,然後切塊,澆汁即可。花生米看個人喜好。

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