超好吃的三杯雞 0

原料

雞翅、雞腿切小塊 500g: 切小塊, 小蔥白: 3段, 大蒜: 5顆, 薑片: 四片, 九層塔: 一把, 台灣米酒: 80ml, 海鮮醬油: 25ml, 老抽: 15ml, 冰糖: 20g, 植物油+黑麻油: 2;1。

步驟

1材料:雞翅、雞腿500g(切小塊),小蔥白3段,大蒜5顆,九層塔一把,薑片4片,紅尖椒1個,台灣米酒80ml,海鮮醬油25ml+老抽15ml,冰糖20g,植物油+黑麻油 2;1。

2雞翅雞腿冷水下鍋焯水後撈起

3鍋里放植物油和黑麻油 2;1,先放入薑片和大蒜炒香,待薑片邊緣出現焦黃色後放入小蔥段和紅尖椒煸炒。

4放入焯水後的雞肉煸炒,需炒久一些,炒至雞肉邊緣出現焦黃感。

5加入醬油、老抽、台灣米酒、冰糖,翻炒均勻,大火燜煮4分鐘。

6待醬汁快收干時取出砂鍋,大火空鍋加熱2分鐘。

7將煮好的三杯雞肉放入燒熱的砂鍋中,小火,攪拌均勻嘗味,根據個人口感增加少許鹽、蔬之鮮。

8關火,放入一把九層塔,蓋上鍋蓋燜1分鐘後將九層塔與雞肉攪拌均勻即可。

9是不是很簡單,它是真的很好吃。

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