pancake,(酵母菌版) 0

原料

麵粉: 100g, 雞蛋: 1個, 鹽: 1g, 牛奶: 100g, 黃油: 50g, 糖: 20g, 酵母粉: 2g, 小蘇打: 1g

步驟

1牛奶配黃油,隔水融化,注意不要太熱了。黃油化了就好了。

2除小蘇打粉以外所有原料混合,攪拌均勻。保鮮膜密封,放在溫暖的地方,發酵1小時。或者放在冰箱冷藏,低溫發酵12小時。

3發酵好的麵糊,加入蘇打粉,攪拌均勻。不沾鍋小火加熱,黃油沾底。要是用模具,模具內層黃油摸一層,防粘,模具和鍋一起加熱。夠熱了,加入一大湯勺麵糊,大約2分鐘,表面麵糊基本沒有流動性了,翻面再2分鐘,出鍋。 這個方子大概能做5~6片,基本夠一家三口的早餐了。

小技巧

小麥麩質過敏,可以用低粉替代麵粉。 1g的鹽和小蘇打粉,都不用稱的,其實就是一小撮。多點兒少點兒無所謂。 pancake配syrup最搭,waffle配冰淇淋和巧克力醬最搭。

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