孕婦無糖酵母版紅棗饅頭 0

原料

酵母: 2克, 麵粉: 半斤, 紅棗: 兩把, 溫開水: 一碗

步驟

1把紅棗一個個去核,這是個很虐手的過程

2去完核加點溫水沒過紅棗,稍微泡一下泡軟一點,料理機打得細一點

3我的是最簡單的九陽料理機,打1分鐘關2分鐘,重複3遍。蠻細的,因為沒有去紅棗皮,怕黏喉嚨??

4喜歡用這個牌子的酵母粉,大約2克就足夠了,溶於半勺左右的溫水中,待用。

5最終麵粉用了多少也沒有準確的稱重,一勺勺麵粉往裡加,再加入酵母水,用筷子攪拌,直到麵糊成絮狀,就可以開始用手揉捏了喲

6揉成三光,手光,粉光,盆光☺☺加油喲,其實很快的

7今天太陽好,把麵糰放塑料密封飯盒裡,然後放太陽底下,半小時這樣就發好了,手指沾點麵粉按一個洞洞,洞洞不會回縮就好了,聞著味道不酸也行了,如果酸了就發酵過頭了喲。

8忘記拍照片了……其實就是揉成四條麵條,然後平鋪在案板上相互交叉……好像有點難……講不太清楚,不過也可以直接揉成團啦??孕傻,給忘記過程拍照了

9這個是直接一條切成4個饅頭的。

10這個花式的蒸好了。還有一個蒸饅頭的竅門:發酵好的麵糰要取到案板上揉,把氣泡揉掉,同時鍋可以熱水了。揉完後趁鍋水還沒開,先斷火,把做好的造型的饅頭放鍋里第二次發酵,蓋上蒸蓋,大約10分鐘就好了,開蓋會發現長大了點,就繼續開火蒸包子,20分鐘後就關火,此時不要開蓋喲,悶10分鐘再開蓋吧,饅頭就不會馬上回縮了。

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