魚香肉絲 0

原料

豆瓣醬: 20克, 白糖: 20克, 醋: 20克, 醬油: 15克, 料酒: 15克, 鹽: 1克,醬肉時用, 水澱粉: 10克, 清水: 20克

步驟

1胡蘿蔔切絲,青椒洗凈去蒂切絲,木耳撕成小塊備用。

2蔥姜蒜切沫備用

3瘦肉洗凈切絲,並用鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,和澱粉上漿腌制10分鐘。

4芡汁:取小碗,用白糖,香醋,料酒,鹽,醬油,少量清水,水澱粉兌成一個芡汁。因為豆瓣醬很鹽,口不重的就別放鹽了!

5坐鍋倒油,把漿好的肉下鍋劃散,炒到肉絲變白色移至盤中待用!

6放少許油,入豆瓣醬炒香出紅油!

7下蔥姜蒜沫和其他配菜一起炒熟!

8下肉絲一起翻炒均勻!

9最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻,出鍋!

10魚香肉絲就完成了(^ω^)

相關菜譜