【my little nordic kitchen】瑞典小龍蝦 0

原料

鮮活小龍蝦: 3500克, 水: 4升, 健力士黑啤: 2罐(440毫升裝), 海鹽: 2/3Cup, 糖: 3tbsp, 蒔蘿: 1把, 鮮奶油: 3tbsp, 檸檬屑: 2tbsp, 檸檬汁: 2tbsp, 蛋黃醬: 1Cup, 蒔蘿嫩枝: 適量

步驟

1清水洗凈小龍蝦,鍋中倒入水、健力士黑啤、海鹽、糖煮開,放入小龍蝦和蒔蘿,蓋上鍋蓋再次煮開後轉小火煮8-10分鐘,期間稍稍攪動鍋里的小龍蝦

2水池注滿冷水,將鍋轉移到水池中,拿走鍋蓋;等到水的溫度變高,將水池重新注滿冷水,重複幾次直至小龍蝦冷卻

3蛋黃醬、鮮奶油、檸檬汁與檸檬屑攪拌均勻製成蘸醬;小龍蝦出鍋擺盤,再撒上蒔蘿嫩枝點綴就可以開動了

小技巧

  • 還是那句話,做菜真的沒太大分量講究,我列個大概給參考,手抖放多放少沒太大影響 蒔蘿愛好者(如我)可以自行加量 蘸醬也是參考,想要調一點中式蘸醬也可以噠

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