原料
杏鮑菇: ， 香腸: ， 豆苗: ， 番茄醬: ， 糖: ， 油: ， 鹽: ， 胡椒粉:
步驟
1洗凈的杏鮑菇用刨刀刨成薄片
2放入些鹽和胡椒粉腌制一下
3將香腸按杏鮑菇的寬頻切成段
4再將它捲起來
5最後用牙籤固定小卷
6鍋中放入適量油， 將卷好的香腸卷放入油鍋中炸
7表面炸成金黃色後撈出瀝干油分
8鍋中放入少量油， 將豆苗放在鍋中， 用筷子撥動下
9加入適量的鹽調味
10將炒好的豆苗放在盤底， 上面放上炸好， 去掉牙籤的杏鮑菇香腸卷
11鍋中放入少量的油，加入番茄醬，糖和鹽熬制一下
12將熬制濃稠的番茄醬汁澆淋在菜表面
小技巧
- 用刨皮刀將杏鮑菇刨成薄皮， 這樣就不用考驗自己的刀工，將杏鮑菇皮加入適量的鹽和胡椒粉碼上味； 2. 按照杏鮑菇片的寬度將香腸切成小段， 然後捲起來， 用牙籤來固定； 3. 鍋中放入適量的油， 下入杏鮑菇香腸卷炸成金黃色至成熟； 4. 底部墊些青菜，可以隨意；焯水或翻炒一下都可以，讓它成熟；當然如果你墊底為黃瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略這步； 5. 加入些油和番茄沙司， 熬制番茄醬汁澆到菜品上； 喜歡辣口的， 也可以換成其他的醬汁。
