原料
豆筍: 4根， 蒜: 適量， 姜: 兩片， 蔥絲: 少許， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 干辣椒、花椒: 少許
步驟
1豆筍沖洗後用溫水浸泡約4小時
2姜和蒜切末，和蔥絲放一起備用
3豆筍泡好後改刀切小段，放入沸水中焯熟
4炒鍋加花生油，涼油加入花椒及干辣椒，炸香後撈出並放入蔥姜蒜爆香，關火
5待鍋子溫度稍降，倒入豆筍用餘溫熗一下，加入蚝油和生抽調味；裝盤後淋入少許辣椒油，完美～
小技巧
Tips：1. 一定要涼油倒入輔料哦，這樣不會把花椒什麼的炸糊，可以保持香味 2.炒香後等鍋涼一點再放入豆筍，這樣不會炒過又可以入味哦?
