原料
蘑菇: ， 荷蘭豆: ， 紅蘿蔔: ， 蒜: ， 鹽: ， 胡椒:
步驟
1在鍋中燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油
2水開後將洗凈的荷蘭豆和蘑菇片下入鍋中
3煮開後迅速撈出，瀝干水分
4將鍋燒熱，加入適量的油
5下入切好的蒜片翻炒
6加入用模具切好的紅蘿蔔一起翻炒
7加入剛才焯過水的荷蘭豆和蘑菇
8翻炒幾下後加入適量的鹽和胡椒粉
9再翻炒一下，將調料混合均勻
10碼入盤中
小技巧
1.將原料焯水是為了讓不同成熟度的原料一起預熟程度一致； 2.焯水時加入少量的鹽和油能保持蔬菜的色澤度； 3.紅蘿蔔不用焯水，直接下入油中炒，是因為紅蘿蔔是脂溶性食物，用油炒才能讓我們更好的吸收其紅蘿蔔素等營養； 4.由於所有材料都焯過水，因此不要炒過長時間，加入鹽碼好味即可。
