原料
長茄子?: 1根， 肉餡: 150克， 青紅椒: 適量， 大蒜頭: 3瓣， 番茄: 1個， 洋蔥: 小半個， 番茄汁: 1勺， 蚝油: 1勺
步驟
1長茄子?1根，用削皮刀，削成薄片
2準備好肉餡
3將肉餡抹在茄子上。肉餡稍微要咸一點，要不然茄子沒有味道。
4捲起
5擺盤
6有兩樣做法! 第一：喜歡蒸著吃的朋友，先蒸熟後，備用!準備好鍋燒熱入油！將自己喜歡的佐料大蒜末,青椒肉末,炒熟後，加入醬油（生抽）澱粉勾芡!淋入茄子卷上，即可! 第二：將茄子卷放入雞蛋液里滾一下，拿起滾上澱粉。備用。準備好鍋燒熱入油，多一點油，將茄子煎成兩面微黃，起鍋盛盤!多餘的油，可以將1個番茄切成細粒和洋蔥也切成細粒在鍋中燒熟後加番茄汁1勺再加少許水再加1勺糖炒拌均勻加1勺蚝油拌勻。最後做好的茄子汁淋入茄子卷上。完工開吃!
7拍照開吃
