肉末茄子 0

原料

茄子: 2個, 肉末: 3兩, 蔥花: 半根, 姜: 3片, 蒜: 1頭

步驟

1茄子洗凈切丁灑鹽腌15分鐘,擠出多餘的水分。肉末用薑末,蔥花,生抽,蚝油,五香粉,鹽,油腌20分鐘;青椒切塊,蒜切片,蔥花少許。

2燒油,下腌好的肉末,變色出鍋備用。

3燒油,下蔥花蒜片翻炒15秒下茄子炒到油2/3浸透茄子,加生抽。

4下肉末翻炒1分鐘,下青椒炒1分鐘。

小技巧

tips:因為茄子之前腌過,肉末也有鹽,不用再加鹽

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