大閘蟹砂鍋養身粥 0

原料

大閘蟹: 2隻, 瘦肉: 200g, 大米: 兩人份, 燕麥米: 少許, 西芹: 適量, 乾貝: 適量, 香菇: 5朵, 香菜: 適量

步驟

1大米和燕麥米洗凈後泡水一個小時左右

2瘦肉洗凈後切大塊,放適量水下鍋煮開後轉小火煮瘦肉湯,煮的水量就是用來煮粥的水量。

3在泡米和熬瘦肉湯的間隙,我們把大閘蟹處理一下。用牙刷把大閘蟹刷刷乾淨,小心手哦。開殼後,去腮去心,再對半切開。

4瘦肉湯熬煮好後,將瘦肉撈出,把泡好的米,乾貝,香菇下鍋,煮開後轉小火,再把西芹下鍋,慢火熬粥。

5等米煮至稍微粘稠,就可以把之前處理好的大閘蟹下鍋,要記得把粥覆蓋住大閘蟹哦,這樣蟹黃才能和米粥充分融合。

6最後,大火煮十分鐘即可,起鍋前放入鹽巴,白鬍椒粉,糖(可替代味精的作用)和一小塊豬油(豬油能讓粥能加美味,沒有豬油也可省略)。我是用砂鍋煮的,關火後不離鍋,讓粥繼續在砂鍋中沸騰,加入香菜即可!真是超好吃!!哈哈~

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