涼拌豬蹄 0

原料

豬蹄: 一隻(切塊), 木耳: 一把, 香菜: 適量, 鹽: 少許, 糖: 少許, 薄鹽生抽: 15ml左右, 米醋: 5ml左右, 料酒 蔥 姜: , 辣椒/辣椒醬/糟油: 可選

步驟

1豬蹄需要提前半天處理,所以基本是中午處理豬蹄晚上涼拌。豬蹄洗凈,冷水下鍋,放入蔥姜料酒去腥。大火煮開後轉小火慢煮,可以加入少許鹽,豬蹄會更入味一點

2豬蹄煮約一個半小時到兩個小時後去除,衝掉一些血水之後浸入冰水,到要吃之前一個小時左右取出

3木耳瀝干,去蒂,切小塊,焯水。豬蹄去骨,將皮肉切成拇指指節大小。香菜洗凈切成食指指節左右的長度。

4將處理好的豬蹄、木耳和香菜放入大碗,加入薄鹽生抽、醋、鹽、糖以及麻油調味,拌勻,開吃!喜歡吃辣的可以放一些紅辣椒絲或者辣椒醬~夏天放些糟油也是不錯的選擇!

小技巧

剩下的豬蹄骨頭可以沾醬油啃啃? 豬蹄也可以焯去血水後洗凈,然後另外再煮,這樣豬蹄湯也可以用來做個冬瓜湯之類的~豬蹄三吃ㅋㅋㅋㅋ

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