原料
高粉: 50克， 水: 50克， 酵母: 1克， 高粉: 150克， 雞蛋: 50克， 抹茶粉: 8克， 牛奶: 45克（根據雞蛋大小酌情增減）， 糖: 15克， 鹽: 2克， 酵母: 2克， 黃油: 10克， 糯米粉: 70克， 玉米澱粉: 20克， 牛奶: 120克， 糖: 15克， 黃油: 10克， 紅曲粉/草莓粉: 2克， 櫻花糖漿: 2克（可以不加）， 鹹蛋黃: 6隻， 辣松: 適量， 海苔碎: 適量， 白芝麻: 適量， 沙拉醬: 適量， 鹽漬櫻花: 6朵
步驟
1波蘭種的材料放入容器中，直接用筷子攪勻，攪拌至看不到乾酵母為止，蓋保鮮膜進行發酵。室溫發酵、冷藏發酵均可，主要看液種的狀態，當液種表面出現氣泡或者氣孔，內部呈現豐富的蜂窩狀時，即可取用了。
2將發酵好的波蘭酵頭與主麵糰除黃油外的所有材料放到麵包機中，揉至光滑後再放黃油，揉到完全狀態。麵糰放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。
3發酵期間製作櫻花麻薯。麻薯部分除黃油外所有材料混合至無顆粒，倒入容器蓋保鮮膜高火2.5-3分鐘（每半分鐘拿出來翻拌一下）看凝固了就拿出來趁熱加入黃油翻拌至黃油完全吸收。蓋保鮮膜放涼備用。
46個鹹蛋黃放玉米油里浸泡1小時後，表面噴白酒放烤箱180度5分鐘，取出搗碎，加入海苔碎、白芝麻、辣松（也可以用現成的海苔肉鬆替代）和少許沙拉醬拌勻捏合分成6份
5發酵好的麵糰排氣分割成6份滾圓鬆弛15分鐘。
6鬆弛期間把櫻花麻薯分為六份，每份包入辣鬆蛋黃餡料搓成圓球狀
7取鬆弛好的一份小麵糰按扁，擀成圓形放入麻薯辣鬆蛋黃餡料，包好滾圓放入模具，二次發酵至兩倍大。發酵期間把鹽漬櫻花用溫水泡一下。
8發酵好的麵糰表面分別放一朵浸泡好的鹽漬櫻花。放入預熱好的烤箱中下層，轉180°烤15分鐘，避免上色過重及時加蓋錫紙。出爐散熱，還有餘溫時裝入密封容器中保存。
