古早味綠豆凸 0

原料

麵粉(油皮): 165克, 細砂糖(油皮): 10克, 豬油(油皮): 65克, 水(油皮): 65克, 低粉(油酥): 120克, 豬油(油酥): 60克, 綠豆餡(餡料): 700克, 白芝麻(餡料): 70克

步驟

1白芝麻炒熟打碎和入綠豆餡拌勻備用。

2油皮材料混合成麵糰鬆弛半小時。油酥材料也和成麵糰備用。

3把餡料,油酥和油皮各自分為12份。

4油皮包入油酥,卷擀2次。擀成中間厚四周薄的皮包入餡料,包好收口向下。用手壓平。

5烤箱預熱180度。烤35~40分鐘即可。

小技巧

綠豆餡料可以自己做。綠豆浸泡6小時後入高壓鍋中火壓20分鐘。然後用紗布把水濾出來,濾好的綠豆入炒鍋加糖炒干就可以了。炒好的餡料放涼就可以用了。甜度可以自己調整。

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