自製饅頭 0

原料

高粉: 250g， 酵母粉: 3克， 糖: 10克， 水: 120克

步驟

1我用的是安琪酵母粉。夏天用3克冬天用5克。

2白砂糖10克

3白糖加入酵母粉用溫水化開，攪拌均勻，靜置5分鐘

4我用的高粉

5一邊倒入麵粉一邊攪拌

6加點水

7揉成麵糰

8蓋上發酵

9如圖

10如圖

11如圖

12發酵至兩倍大即可

13案板撒粉揉麵糰

14搓成長條

15切，要快。 切好靜置20分鐘

16冷水上蒸鍋，蒸18分鐘

17關火燜5分鐘

小技巧

如果要有奶香味可以把水換成牛奶

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