廣式腊味蘿蔔糕 0

原料

粘米粉(秋菊牌)1袋400克,粟粉150克,白蘿蔔凈重2200克,廣式臘肉200克,臘腸100克,蝦米25克,鹽15克,糖37.5克,味精10克,雞精10克,胡椒粉1.5克,油適量

步驟

1、臘肉切片,蝦米泡好切粒。 2、白蘿蔔去皮,刨絲。 3、粘米粉和粟粉攪拌均勻(不要加水)。 4、刨好的白蘿蔔絲加上糖,用鍋煮沸,關火。 5、關火後,加入鹽、味精、雞精,攪拌均勻。 6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。 7、加入切好的臘肉和蝦米(如果有臘腸的也要切成片)到粉漿中攪勻。 8、加入適量的油(自己喜好,一般不要超過2兩)攪勻。 9、加入胡椒粉攪勻。 10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油,倒入做好的粉漿,大火蒸45分鐘。 11、蒸好後,冷卻,然後糕切成大小適中的片,用油煎成兩面金黃色就可以吃了。 特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶著腊味,吃後回味無窮.

相關菜譜