中種牛奶吐司 0

原料

高筋粉(中種): 180g, 牛奶: 80g, 酵母: 3g, 小土雞蛋: 一個, 鹽: 1.5g, 高筋粉(主麵糰): 80g, 牛奶: 55g, 糖: 45g, 鹽: 1.5g, 黃油: 35g

步驟

1中種的所有材料放入麵包機中攪拌,進行第一次發酵。

2第一次發酵後,用手搓一下是這樣的狀態。

3將主麵糰的材料除了黃油都一起攪拌,攪拌成團之後加入黃油,將麵糰揉光滑出膜。

4出膜的狀態,分成三份放入吐司盒進行發酵。

5發酵到8分滿就可以進烤箱了,烤箱預熱170度烤45分鐘,最好幾分鐘可打開吐司蓋看一下是否上色,如果覺得上色不理想再多考幾分鐘。

6好吃的牛奶吐司就出爐了,等涼了就可切片享用了。

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